9月12日，中秋节前夕，河南省大学生第四届中秋月饼创意大赛在河南轻工业大学举行。我院郝贵增教授、杨利玲教授和刘慧、田丽、周亚丽老师带领2017级食品科学与工程专业（含专升本）和2018级食品科学与工程专业28名学生参加比赛，获得大赛二等奖两项和三等奖三项。

本次大赛主要是为了培养大学生的科研实践能力和创新精神，鼓励大学生在理论学习之余，开展科技实践活动，为推动我省月饼行业的发展做出应有的贡献。大赛共收到创意面皮类作品96项，创意馅料类作品89项，比赛由学生现场解答，再经组委会专家评审。

我院杨唤唤、李月、李蒙蒙和章丽萍、耿梦娟、薛文慧两组同学的作品“莫藜”和“妃尝好”分别获得创意面皮类-色彩皮和创意造型类二等奖。 

我院马剑新、李翠华、王鑫，张亚新、郭嘉钰、程景阳和董赵微、马真真、李会敏三组同学的作品“满月”、“艾叶月禅”和“皓月照人圆”分别获得创意面皮类-冰皮、创意馅料-果蔬馅类和创意馅料-鲜花及其他馅类三等奖。

其中，“莫藜”和“皓月照人圆”采用了有“太空粮食”、“素食之王”之称的藜麦为材料，制作出低脂、营养，老少皆宜的减肥月饼；“满月”和“艾叶月禅”采用了汤阴北艾为材料，利用传统工艺，加入艾草粉，改善月饼面皮的颜色。

此次大赛不仅巩固了食品科学与工程专业知识，增强了团队合作精神，激发了学生学习的积极性，同时也加强了同河南省高校食品科学与工程专业学生的交流，展现了我院学生饱满的热情和良好的素养。