冯亚运，男，汉族，1990年4月生，讲师，中共党员，2020年8月博士毕业于中国农业科学院农产品加工利用专业，研究生学历，农学博士学位，2020年9月加入安阳工学院生物与食品工程学院从事教学科研工作。主要从事农产品废弃物综合利用等方面的研究工作。2023年安阳市科技特派员，目前已主持并完成市级科研项目1项，参与省级项目2项，已发表学术论文7篇（SCI论文3篇，北大核心论文5篇）。

主讲课程:

主要担任本科生课程《食品生物化学》、《食品卫生学》的教学工作。

主要科研成果:

[1] Ya-Yun Feng; Tai-Hua Mu; Miao Zhang; Meng-Mei Ma ; Effects of ionic polysaccharides and egg white protein complex formulations on dough rheological properties, structure formation and in vitro starch digestibility of wet sweet potato vermicelli, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 149: 1170-1179.

[2] Ya-Yun Feng; Tai-Hua Mu; Miao Zhang; Meng-Mei Ma ; Effects of different polysaccharides and proteins on dough rheological properties, texture, structure and in vitro starch digestibility of wet sweet potato vermicelli., International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 148: 1-10.

[3] Feng, Y. Y., Zhu, Y. L., Wang, Z. and Li, X. L. Effects of whole quinoa flour addition on the pasting property,dough rheology, and steam bread textural property of wheat flour[J]. International Food Research Journal, 2023, 30(5): 1212 - 1220.

[4]冯亚运,朱怡霖,高彩彩,等.不同杂粮粉对红薯粉条品质特性的影响[J].食品科技, 2024, 49(01), 169-176.

[5]冯亚运,朱怡霖,张浩，等.藜麦淀粉-小麦混合粉物化特性及其面团流变学特性的研究[J].粮食与油脂, 2023, 36(6): 35-39.

[6]冯亚运,朱怡霖.花椒挂面加工工艺及品质研究[J].粮食与油脂, 2023, 36(5): 124-128.

[7]冯亚运，朱怡霖，付兴周，等.安阳市市售甘薯粉条铝残留分析及多糖对其耐煮性的影响[J].农产品加工, 2023, (18): 74-78.

[8]冯亚运，崔田田，张宝善，等.魔芋气体射流冲击干燥特性及干燥模型[J].陕西师范大学学报(自然科学版), 2016, 44(01): 118-124.