陈建光，男，汉族，河南安阳人，1984年4月生，博士，讲师。本科和硕士就读于河南农业大学，博士毕业于沈阳农业大学。主要承担《食品工厂设计》、《食品质量与安全法规》、《文献检索》等课程的教学。研究方向：天然产物分离提取与功能研究。主持安阳市科技攻关项目一项，参与河南省科技攻关项目和安阳工学院教育教学改革研究与实践项目各一项。目前，共发表学术论文10余篇，其中SCI收录8篇。