梁秀丽（1978.9-），女，河南安阳，2003年工作于安阳工学院，生物与食品工程学院，副教授，女，博士，研究方向主要是动物营养与饲料和动物疾病防治。曾担任河南省免疫学会理事。曾担任动物医学专业的《动物营养与饲料学》、《饲料学》、《动物毒理学》《食品毒理学》等课程的主讲。截止目前共发表论文26篇（其中核心论文19篇）、参编著作4部，河南省自然科学优秀论文一等奖1个，安阳市自然科学优秀论文三等奖2个，2017年主持国家重点研发计划项目子课题1项，参与1项国家重点研发子课题、1项国家自然科学基金面上项目和1项省科技攻关，主持省级鉴定成果1项，参与省级鉴定成果4项，2016年主持省级横向项目1项，2016年主持校级青年基金项目1项，国家发明专利主持2项（公开），并参与3项，2018年主持实用新型专利1项，参与实用新型专利2项。2019年指导大学生科技创新，2020年优秀毕业论文指导教师。